当虾仁遇上面
加入下厨房这么久,一直都是在学习各位大咖们的菜谱,从一道菜都不会做的厨房小白到现在每周都会做一两个带回公司,被同事们称赞,享受食物制作的过程,感谢下厨房,那么,趁着端午节献上我人生第一个菜谱吧!🙋
用料
虾仁 | 8只 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 半小勺 |
胡椒粉 | 半小勺 |
食用油 | 半勺 |
酱油 | 4勺 |
鸡蛋面 | 两片 |
蒜瓣 | 4瓣 |
拌饭酱(蘑菇酱) | 1汤勺 |
当虾仁遇上面的做法
虾背化一刀去掉虾线,洗干净虾仁,一分为二,备用
虾头留着,备用(精华阿)
蒜瓣剁碎将料酒/盐/酱油/胡椒粉搅拌均匀,放入虾仁腌制15分钟
热锅下油,中小火倒入蒜末,翻炒两下,再倒入虾头,待虾头变色,炒出香味即可捞出虾头(有虾黄的话真的超级香阿)
倒入腌制好的虾仁,同理,翻炒变色后即可捞出备用(老了口感就没那么好吃了喔)
还是之前的锅不用洗,倒入适量的水,待水开了后加入虾头,一分钟后加入鸡蛋面/蘑菇酱,三分钟后试下味道看需不需要再调味,盐/酱油可随时放在旁边,面条捞起备用
对,没错,还是那个锅,找个大汤勺放点水和两三滴油,再把鸡蛋放入汤勺中,中火,待鸡蛋凝固,温泉蛋的制作是完成啦
最后,在放了面条的碗里,放入炒好的虾仁和温泉蛋,倒入适量的汤汁,虾仁面就完成啦啦啦啦啦,哥哥吃的顾不上和我说话了
小贴士
炒蒜末一定要小火,不然很容易就胡了,制作温泉蛋一定要耐心喔
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