花甲虾肉丸
用料
海虾 | 4只 |
五花肉 | 200克 |
生粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
姜 | 1小个 |
葱 | 半根 |
花生油 | 少许 |
花甲虾肉丸的做法
花甲放水放点盐好让它吐沙子,放一边备用
用的是海虾,它比较香甜好吃,一般超市才有,菜市场买的都不是海虾
把虾去皮去虾屎洗干净备用
把姜切碎,用手把它压出姜汁出来备用
把虾、五花肉放入搞拌机里面搞拌,在搞拌好的肉沫加入胡椒粉、姜汁、蚝油、生抽、盐、花生油、葱拌均匀,最后加入生粉拌均匀备用
锅加水加热到沸腾的时候放入花甲,把它煮开口即可捞出来用清水洗一遍,可以把有沙的冲洗干净,然后放着定干净花甲里面的水
把调好的肉沫一个个的装入花甲里面
把做好你花甲肉放入锅里蒸12分钟
蒸熟的花甲底部会有汁水,把汁水倒入碗中放凉备用
在汁水里面加入一小勺清水,再加入少许生抽、生蚝,生粉拌均匀备用
热锅下油,加入调好的汁水煮沸腾即可
然后淋在蒸熟的花甲上面
这样就完成了,花甲的汁水超鲜甜的,用来拌饭也很好吃
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