小炒鸡软骨
这道菜参考了辣子鸡丁的做法,佐酒下饭都是极好的,缺点就是用油太多,热量太高,下次再跟大家分享另外一道超简单几乎不用油的鸡软骨做的菜吧!
用料
鸡软骨 | 300克 |
琵琶腿 | 2只 |
大号杏鲍菇 | 1只 |
紫洋葱 | 1/2只 |
尖椒 | 随喜好若干 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
花生油 | 4-5大勺 |
麻辣香锅底料 | 少许 |
小炒鸡软骨的做法
杏鲍菇、洋葱切小块,琵琶腿剔肉切块,尖椒剪成小圈
大火起油锅,将杏鲍菇、鸡软骨、鸡腿肉下锅快速油炸。最好每样炸2-3次,这样口感更好。
比较一下第一次和第二次入油锅的鸡软骨,区别还是蛮大的
锅内留少部分底油,将姜蒜倒入爆香,加入尖椒炒制。这时调味是发挥创意的时候了,你可以加辣椒酱、郫县豆瓣、老干妈等等,视手头条件和个人喜好而定,我加了两勺海底捞的麻辣香锅底料(只要干的部分),里面有花椒就不用另加了,而且我不喜欢太咸所以加完底料就没有再放生抽或盐了,重口味的童鞋酌情添加哈~另外,杏鲍菇、鸡肉本身就是很鲜的食材,根本不需要再加什么鸡精味精啦~最后倒入洋葱翻炒下就可以出锅啦~
小贴士
鸡软骨是鸡的膝盖部分,也就是俗称的“掌中宝”,在北京这么多年似乎只见过崇文门新世界的超市里有卖新鲜的,所以每次去崇文门都会买上好几盒回家做了解馋~
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...