和风炖鸡翅
菜还没吃到,已经人走茶凉了
留张食谱聊以慰藉
照片什么的,等照了再说
用料
鸡翅 | |
白萝卜 | |
魔芋 | |
洋葱 | |
酱油 | |
砂糖 | |
日式高汤 | |
日本酒 |
和风炖鸡翅的做法
鸡翅飞水去血沫
白萝卜切段,上下两条边削去棱角,切花刀
魔芋切花刀(切成条,中间划一刀然后翻转两次),焯水去腥
洋葱切瓣
锅里加入高汤、酱油、糖和酒
加入所有食材,煮开后转小火,加锡纸盖炖30分钟
放置到常温,要吃的时候再加热
小贴士
萝卜去棱角就不容易煮烂
花刀是为了入味,小心别切断
洋葱去根的时候留一点,切瓣的时候就不会散开了
※请不要用其他酒代替日本酒
没有锡纸用锅盖应该也行……吧
经过一次放凉以后味道会渗入到食材里,味道更好
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