漂亮的番茄炒蛋！

传统的西红柿炒蛋总是给人太过家常，因而有点上不了台面的感觉。在这里要教给大家的就是材料超级简单，但味道鲜美，而且色彩超级漂亮的西红柿炒蛋方法！

用料  

漂亮的番茄炒蛋！的做法  

1. 番茄对半切，再把每半均分成4瓣

2. 两只鸡蛋打匀，放入少量盐（约洒2-4下），打成蛋液预备

3. 开大火热锅，锅热后，在锅中倒油（不要太少，不然鸡蛋容易糊），用刷子/锅铲使之均匀分布锅面

4. 待油充分热（重要）后，倒入蛋液，底层微微凝固后再用锅铲轻轻搅拌，待蛋液90%成形时，关火，用余热加热剩余部分，但不要让其全部凝固，带有部分蛋液的炒蛋比较鲜艳可口，将完成的炒蛋其盛出备用。（最重要的就是保证炒蛋鲜嫩多汁的感觉，万万不可时间过长）

5. 在锅内倒入少量油，开大火，油热后加入切好的番茄瓣，轻轻翻搅，同时可用锅铲拍打番茄块，帮助其出汁，期间加入适量盐（约撒3-5下）。待番茄出汁较多，变得软软的时候（也就是熟了），加入鸡蛋，轻轻翻炒约10秒，就可以关火，用余热继续翻炒。让鸡蛋均匀沾上番茄汁后，就可以盛出装盘啦！

小贴士

炒鸡蛋一定要油热后倒入，加热时间一定不能长，差不多熟了就关火用余热加热，可以有效防止炒焦！