凉粉~酸爽百香果味(适合新手的方法和比例)
感谢 ~爱吃de兔子~的自制凉粉方子😚
我太爱吃酸辣的了,今天试了用百香果汁做,好好吃,又香又酸爽,怕忘了,果断记下来,大家来一起发挥想象力,😋
用料
百香果纯果汁 | 100克 |
凉水 | 100克 |
豌豆淀粉 或 绿豆淀粉 | 100克 |
水(锅里烧开) | 500克 |
凉粉~酸爽百香果味(适合新手的方法和比例)的做法
凉水和果汁倒在一个碗里,把淀粉倒进去,搅拌,如有百香果颗粒,再过下筛做出来的粉会更好看
锅里500克水烧开后,调小火,将淀粉水慢慢倒入,边倒,边搅拌,直到颜色均匀,冒泡就OK了
然后出锅,倒入干净的容器里,隔水降温,冷了就可以了,等不热了把它放进冰箱,吃起来会更Q😋
切成喜欢的样子吧😋
小贴士
1 粉 要在冷水和百香果混合的水中全部化开,百香果汁也可以换成其它颜色的果汁或蔬菜汁,换成水就是普通凉粉,这个比例比较容易操作,不会结块.百香果汁酸酸甜甜适合凉拌菜。
2 锅里水烧开后,要调成小火再倒入淀粉水
3 不停搅拌至粉变透明即可
我用的是7:1水 粉 的比例,喜欢吃硬一点的,锅里的水,可以减少100克。兑粉的水不要减,这个方法容易成型,不会结块。
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