美娜私厨 · 紫菜煲
紫菜煲是一道具有闽南风味的家常菜,其主要原料以紫菜为主,加入新鲜海产品,用地瓜粉勾芡,使其味道甘香嫩爽,汤汁鲜美,爽口怡人,其营养价值极高。
用料
紫菜 | 2片 |
盐 | 10g |
海蛎 | 150g |
鲜虾仁 | 100g |
鲜鱿鱼 | 1只 |
三层肉 | 120g |
姜丝 | 6g |
蒜 | 1根 |
橄榄油 | 15ml |
地瓜粉 | 少许 |
美娜私厨 · 紫菜煲的做法
锅烧至七成热,将紫菜一整片放进锅里煎至青色后,加入水煮开捞起备用。
锅内放油烧热后,下葱头、姜丝爆香放入三层肉炒至焦黄。
加入水煮开后,放入提前备好的材料,煮开后加盐(切记不要放味精,这道菜已经够鲜美了,放入味精反而会破坏原味)。
烧开后连汤一起装到煲里,少许地瓜粉与水搅拌均匀倒入煲内,撒上蒜苗,盖上盖子(大火烧开几分钟后即关火,不要开盖子,让褒内水蒸气将海蛎煨熟,保持海蛎鲜嫩,几分钟再后起锅)。
成品。
小贴士
1.紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。可适用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽等患者食用。
2.虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品。
3.鱿鱼中含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
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