耗油炒洋葱
洋葱营养价值丰富,它不仅能软化血管而且可以降血粘稠,主要也是比较方便,买两三个洋葱放家里,哪天忘了买菜,炒洋葱也挺清甜的。了解洋葱,让你爱上洋葱。
洋葱这些功效你未必知道
1、补钙健骨。洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。
2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。西餐牛排,牛扒都配洋葱圈。
5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒。
用料
洋葱 | 1个 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒酱 | 1小勺(不吃辣不用放) |
耗油炒洋葱的做法
挑选洋葱尽量挑选红色的,大个的肉厚,吃起来爽口。我切洋葱从来没有流过泪,可能我的切法比较简单,几刀搞定,大家可以多尝试。
锅里放油,油温高一点下洋葱,快速炒几下,盖锅盖1分钟,打开翻炒几下,加点水再盖。开始半软,加盐,酱油快速翻炒,加耗油起盘。喜欢吃辣的,可以加点辣椒酱。
小贴士
这道菜不能炒太熟了,太软了就不爽口了。不要太多盐,不然洋葱的甜味被盐盖过了,就不好吃了。洋葱也可以搭配,牛肉,鸡肉,猪肉,猪肝。想学的可以留言给我,让你和我一起爱上洋葱。
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