铸铁锅土豆柠檬鸡
想吃鸡,炖鸡汤太清淡,辣子鸡又太重口~所以就炒个鸡好啦~味道不摆了( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧做起来吧!两人份~还可以吃一半加鸡汤煮火锅哦!
用料
姜 | 5~6片 |
葱 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
土豆 | 1个 |
盐 | 12克 |
小米椒 | 5个(看自己口味调整) |
柠檬 | 3~4片 |
冰糖 | 10~20克 |
香菜 | 1根 |
香菇 | 8朵 |
青椒 | 4~5个(看自己口味调整) |
料酒 | 两勺 |
铸铁锅土豆柠檬鸡的做法
提前泡好香菇,洗净切半更入味哦
准备土豆,切块,泡水
准备青椒、小米椒、姜片、蒜片(因为懒得下楼买~将就家里仅有的一瓣儿蒜了~)、葱
我买的半只土鸡的量,炒下来一个人可以吃两顿,两个人一顿
切块
加两勺料酒,鸡块冷水下锅焯水10分钟左右
鸡汤别浪费~从上层舀起来装入大碗备用
热油,我用的菜油
油温大概6、7成的时候下鸡块大火翻炒,大约需要炒15~20的样子,主要看自家火有多大~炒到鸡肉微微焦黄,鸡皮微微卷起来的程度,捞起来备用
下冰糖,小火炒化
倒入土豆、鸡块一起翻炒
土豆变色有些焦黄时,可以下青椒和部分小米椒了,继续翻炒5分钟
加入香菇,炒一会儿后倒入刚刚盛起备用的鸡汤,大火收一点点汁,大约5分钟后倒入铸铁锅小火焖煮15分钟(如果没有铸铁锅的话就用炒锅焖煮,但需要延长5~10分钟)
把剩下的小米椒切成红椒圈,撒香菜、柠檬
大功告成啦~我是一人食,吃到一半加鸡汤或者开水煮火锅,下蔬菜,又是不一样的味道~柠檬会慢慢渗透到鸡肉里,哦一西!!
小贴士
冰糖依据个人口味增减,能吃辣的宝宝就只放一点点调味就好,不然甜味会抢了整锅鸡肉的味道哦。
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