鲜虾蘑菇煲
菜谱2.61W
用料
虾 | 6只 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
蘑菇 | 若干个 |
水淀粉 | 若干克 |
酱油 | 2勺 |
鲜虾蘑菇煲的做法
黑虎虾去虾线,剪掉虾须、尾巴、头上的刺,身首分离,擦干水分。
鲜蘑菇(首选茶树菇或白灵菇,自己搭配也可)洗净切段。
葱切段,蒜切片。烧热水备用。调制水淀粉备用。
用小锅小火炸虾头,得虾油。
另起圆底锅,放入虾油,烧热后葱蒜爆锅,放入虾身炒,虾变色后即放入蘑菇煸炒,炒匀后加入热水,水开后小火盖闷5分钟。
开锅,调入酱油后调入水淀粉,搅匀出锅。
小贴士
- 虾油+菌菇=鲜上加鲜,复合鲜味特别适合配主食吃;
- 大虾推荐用黑虎虾,头大,肉质好。
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