蘑菇豆腐煲

用料  

蘑菇豆腐煲的做法  

1. 三种蘑菇切好待命（讲真，这些菇的种类我也是茫茫的分不清，有时候也用金针菇）

2. 我这里多了一步小心机，水烧开放点盐，然后加入豆腐煮开  捞起来待用

3. 热油，三种蘑菇倒入翻炒片刻（我儿子喜欢蟹肉棒，所以我加了些，平时没有虾也可以用蟹肉棒代替）

4. 待蘑菇变色了，放入活虾翻炒2分钟左右

5. 倒入豆腐，然后加耗油（根据个人口味加量）加适量开水  盖住焖  （搅拌的时候注意不要打碎豆腐）

6. 最后一步，勾芡  然后加入蒜苗  可以适量加点香菜

7. 出锅，这是比较干的做法

8. 家里有砂锅的也可以这样，汁多点拌饭非常好吃

小贴士

因为虾本身就很鲜甜，耗油是咸甜的 ，也有提鲜的作用，所以这道菜我没有再加任何调味料
豆腐提前在盐水里煮开，比较不容易破，也比较容易入味