茅台酒烘虾
很想吃虾,吃点儿不一样的虾
用料
基围虾若干,自己想吃多少就处理多少 | |
橄榄油 | 适量 |
蒜蓉 | 自己想吃多少放多少 |
姜末 | 同上 |
米酒 | 家里只有茅台就用了茅台,比米酒香太多 |
几片洋葱打成丁 | |
小尖椒 | 1,2根,想吃辣就2个 |
黄油 | 家里没有我继续用橄榄油 |
茅台酒烘虾的做法
倒入橄榄油,不开火,放入蒜蓉和姜末,洋葱丁,免得炒糊炒黑又苦又丑!
开火,小火爆香两种蓉,放入已经料理成型的虾(第一个步骤我就是料理虾,好累,你可以用自己擅长的手法把虾对称分为两半,剔除背部和腹部虾线),此刻中火偏小一点(家里煤气灶坏了,我用的电磁炉,也不是很好控火,毕竟才买回来的电磁炉还没人炉合一,要慢慢摸索,不过这个品牌电磁炉我强烈推荐)。
此刻把茅台酒(当然基本放米酒就可以了,我几年前喝剩的茅台还挺够味,也当自己在喝酒了)洒适量在虾身上,自己斟酌用量吧,此刻酒香扑鼻!赞一个!
等虾肉变白,虾壳红了后,把虾取出摆盘待用。
放入两小盒那种黄油在锅中剩下的蒜蓉姜末,对了还有洋葱丁里慢慢等黄油乳化,如果液体不够多,可以适当加点点点水,此刻再放入切成若干小圈圈的小尖椒略炒热,起锅全部倒入之前摆盘好的虾肉上,哇塞,好香!
如果想吃点儿酸辣口味还可以挤点儿柠檬汁上去,我忘记了,然后放了点葱花,其实如果能加点儿欧芹估计会洋气一点吧!对于我这种不下厨房的人来说已经手忙脚乱,能做出来,对自己已经很满意了!
见前文字
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小贴士
记忆力不好的人(比如我),建议把所有需要的调料,材料整理好就放在手边,免得做完了发现每没放这样,放错了那样!
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