提拉米苏(生鸡蛋原版)
图 是没有认真拍, 但是配方是真的值得一试
用料
可生食鸡蛋 | 5个 |
马斯卡彭芝士 | 500克 |
白砂糖(不想吃糖的人换成赤藓糖醇+1克舔菊素) | 45克 |
手指饼干 | 2包 |
可可粉 | 若干 |
朗姆酒 | 1勺 |
柠檬汁或香草精 | 几滴 |
咖啡 | 1杯 |
提拉米苏(生鸡蛋原版)的做法
鸡蛋,蛋黄 蛋清分离,蛋黄加白砂糖搅拌均匀
在蛋黄中加入马斯卡彭芝士 打至充分融合,加入朗姆酒,放一边备用
打发蛋清 至干性打发(有小尖角)
粗糙的状态
将蛋清部分 分三次加入蛋黄部分 混合均匀
准备咖啡 (也加一点朗姆酒)
准备手指饼干
在容器中先铺一层酱,再放入沾过咖啡的手指饼干
铺满一层 重复上面的动作 直到用完酱料
最后一层 ,盖上盖子 进冰箱放12小时
从冰箱里拿出后 表面晒可可粉 就可以吃了!
小贴士
手指饼干不要泡在咖啡里,会马上变软碎掉
蛋黄需要时再分离,不然会干掉 无法搅拌均匀
容器可以用烤盘,没有盖子 用锡纸
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