巧克力朗姆酒樱桃蛋糕
麻麻生日蛋糕😁
用料
蛋糕胚 | |
低筋面粉 | 100g |
可可粉 | 25g |
鸡蛋 | 6只 |
植物油 | 50g |
牛奶 | 90g |
白砂糖 | 75g |
柠檬汁 | 少许 |
奶油配方 | |
淡奶油 | 450g |
马斯卡彭奶酪 | 340g |
可可粉 | 60g |
白砂糖 | 70g |
樱桃 | 一斤 |
朗姆酒 | 适量 |
香草精 | 适量 |
巧克力朗姆酒樱桃蛋糕的做法
低筋面粉,可可粉过筛,加入植物油,搅拌均匀。
分离蛋清蛋黄,蛋清备用,蛋黄中加入牛奶。
将蛋黄液分次加入粉类混合物中,搅拌均匀。
打发蛋清到湿性发泡状态,其中分三次加入白砂糖。
分次将蛋清加入先前的蛋黄混合液中,兜底搅拌均匀成蛋糕糊。
八寸模具包上锡纸,倒入蛋糕糊,震出气泡,烤盘中倒入热水,烤箱预热到160度,中层烤30分钟,再转180度20分钟。拿出,去掉锡纸,倒出热水,继续再烤10分钟取出冷却。
冷却的时候准备奶油。樱桃去核,泡在朗姆酒中。
将淡奶油,白砂糖,香草精,马斯卡彭奶酪,可可粉混合,成奶油糊。
冷却后的蛋糕胚切三片,取一片铺在模具底部。
抹一层奶油糊,放上朗姆酒樱桃,再抹一层奶油,放第二块蛋糕胚,重复奶油樱桃奶油操作,放最后一层蛋糕胚,涂上表面一层奶油,抹平。
最好冷藏一晚,再装饰。
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