秘制番茄红酒烩牛尾🍅🍷🐂
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这道菜是在番茄牛尾汤的基础上改制的。高中时住校,临近高考,妈妈怕我营养跟不上,每个星期用番茄牛尾汤来给我补营养。每次我都喝个精光。番茄和牛尾简直是绝配,西餐里又用红酒和牛尾搭配,于是改制成了这道番茄红酒烩牛尾。
用料
牛尾 | 500克 |
番茄 | 2个 |
姜 | 2-3片 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
牛油或食用油 | 10克 |
红酒 | 半瓶 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
秘制番茄红酒烩牛尾🍅🍷🐂的做法
烧滚水,加姜片,把牛尾焯一下,去血水。
化开牛油(家里牛油用完了,加上最近减肥就改用花生油了),中火煎一下牛尾,这样更香,肉质更好。
加生抽烹一下,下半瓶红酒(普通餐酒就好,当然你钱多,你要用拉菲也是可以的😄)。
下香叶、桂皮、八角、姜片、盐,加热水淹过牛尾,然后盖盖子开始漫长的等待。
半小时后,水差不多淹到牛尾一半的时候下番茄,继续煮半小时
出锅!
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