小美 酸菜蒸饺

小美揉面，剁馅相当方便。
而且我们尽量减少了调味剂的添加。

用料  

小美 酸菜蒸饺的做法  

1. 500克面粉，220克水，一小勺盐，30秒速度3至6混合，2分钟揉面。

2. 取出后揉成光滑的面团，醒15至20分钟。

3. 酸菜洗净挤去水份后分2次，3秒速度6切碎，倒岀备用。

4. 40克油加入花椒5分钟120度速度小勺爆香，捞岀花椒粒。

5. 放入酸菜30秒反转速度2搅拌均匀。

6. 放入肉，姜末，生抽少许，盐调味，反转速度2搅拌均匀。备用。

7. 醒好的面团搓细搓长，切成一个个小挤子。

8. 取一个，撒粉擀圆擀薄，然后包制。

9. 上蒸架，水开15分钟v。

10. 也可以做煎饺。

11. 味道十分鲜亮。

12. 有兴趣的可以咨询，欢迎交流。

13. 揉面的水量只是参考值，请按季节的不同，面粉的吸水性自行调节。状态如上图为佳。