豆皮土豆泥
·羊李记·~~土豆泥的江湖!勇闯江湖的土豆泥,第三回:豆皮土豆泥!土豆泥的江湖~~未完待续。
用料
土豆 | |
四季豆 | |
红椒 | |
洋葱 | |
油豆皮 |
豆皮土豆泥的做法
这种黄色麻皮土豆较面
土豆泥碾碎,调味
四季豆、洋葱、红椒切碎
入锅煸熟,放入土豆泥中,喜欢吃肉的厨友可加入肉末、火腿、培根碎...
搅拌均匀
油豆皮是这样的(菜市场买豆腐的地方有卖)
油豆皮放入水中浸软,没有看时间,不会很久的,浸软就好
软了是这样的,较软小心不要弄破,我已经毛手毛脚的将它拽破了。
土豆泥铺在豆皮上
准备鸡蛋液
破了只好这样拼着包,全靠鸡蛋液了(粘合)厨友们请注意我犯的错误,如果是完整的一大张,就很容易包了。
总算是拼着包上了
入锅两面煎黄
都是熟的,不要煎很久,定型上色就好
改刀
完成了。
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