快手简单又消暑的茅根竹蔗水

茅根竹蔗水是广式汤水中最经典的一款，也是广东凉茶铺里不可或缺的一味。它味道清爽，微甜而甘润，最适合热天解暑。

许多广东人关于夏天的回忆里，都会有一碗妈妈煲的茅根竹蔗水。从外面疯玩后回来，带着额头和脸颊的大滴汗珠，踏入家门。捧起一碗妈妈准备好的竹蔗水，咕噜咕噜地往喉咙里灌。瓷碗见了底，燥热的口腔湿润起来，暑气也全消了。

用料  

快手简单又消暑的茅根竹蔗水的做法  

1. 马蹄去蒂和底部，其他材料洗干净。

2. 大火15分钟煮开，小火再煮30分钟即可。

小贴士

1）：茅根和竹蔗都是略带微甜的食材，把它们放在一起煮成汤水，不放糖也自带自然的甜味：）无花果、马蹄这些食材，煮完汤水之后，还能舀出吃掉，也是味道甘甜。

2）：趁热饮更香甜，也能冻在冰箱做夏日冷饮，随时倒一杯，清凉一下。

3）：竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。此处选用青皮蔗哦。