美味佳肴馆爆糊扁担羊肉
菜谱1.41W
用料
| 羊腿上扁担肉肥瘦 | 克 |
| 大葱滚刀 | |
| 蒜片 | |
| 香菜杆 | |
| 米醋 | |
| 盐 | |
| 酱油 |
爆糊扁担羊肉的做法
选料用肥瘦都有的羊腿肉，顶刀切成片，葱切滚刀眉毛葱
![爆糊扁担羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆糊扁担羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
宽油烧热下羊肉稍微翻炒，放入姜末蒜末
![爆糊扁担羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆糊扁担羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
羊肉变色后下酱油，盐，头遍醋，再放入葱后改小火㸆把水分挥发大约30分钟
![爆糊扁担羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆糊扁担羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
制微糊葱和羊肉的水分都没有了，没什么水汽后，篦出一些油
![爆糊扁担羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆糊扁担羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
火大一点，沿锅边烹入一勺醋，放入葱片，香菜杆翻炒几下出锅
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