香辣炒鸡块
菜谱2.47W
用料
母鸡鸡爪,鸡胸,鸡腿各种肉 | 500g |
尖椒 | 5g |
姜片 | 10g |
蒜头 | 10g |
湖南椒 | 70g |
调和油 | 20g |
八角 | 一个 |
胡椒粉 | 依口味而定 |
鸡精 | 少许 |
香辣炒鸡块的做法
把鸡块放到开水里面,再烧开捞出备用。
配料
除了湖南椒,把其他的配料一起放入热油中翻炒。
翻炒约两分钟后加入少许料酒,适量生抽,八角一个,继续大火翻炒。
加入少许盐,鸡精和胡椒粉入味,然后再加入100克左右的水。盖上锅盖把水蒸干,在蒸的过程中,时不时翻动一下,使受热均匀。
待水蒸干后放入湖南椒翻炒一分钟,根据自己的口味放入适量食盐,出锅,大功告成!
咿,里面怎么会有黑色的,是吵糊了吗
小贴士
如果想吃的烂一点就用水闷的时候就稍稍多加点水,想要吃的筋到点就少放点水!
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