番茄鱼(快手菜鸟版!
带着涵哥下馆子,涵哥很少有喜欢吃的鱼类,这个番茄鱼却是很爱的一个!于是回来自己琢磨学习,练手两次,成功!
用料
巴沙鱼柳(龙利鱼) | 250g |
番茄 | 三个 |
蕃茄酱 | 四勺 |
葱 | |
姜 | |
蒜 |
番茄鱼(快手菜鸟版!的做法
巴沙鱼(也叫龙利鱼)柳买回来自然解冻洗净后切片,用一勺料酒、三勺淀粉和一点盐抓匀腌制半小时。
番茄洗净切小块,葱切小段,蒜三瓣切粒,姜四片;锅中下油烧至微冒烟,放葱姜蒜爆香,倒入蕃茄块翻炒至出一点汁,放入四勺番茄酱,继续翻炒。
炒至番茄汁多一点,加入热水没过番茄块,大火煮开。
汤水煮开后,根据口味调入盐和一点鸡精,滑入腌制好的巴沙鱼片,用筷子轻轻搅散,煮至鱼片变色成熟,起锅,撒入少许葱花
小贴士
番茄炒好后要加热水,这样保持温度,汤底口味才浓郁。加热水的量根据个人喜好调整,喜欢喝汤就多一点水,喜欢更浓稠就少加水,只要够水煮熟鱼片就可。
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