放心烧烤一锅出
用料
鸡翅 | |
盐 |
放心烧烤一锅出的做法
首先要腌制,用牙签在鸡翅的正反两面扎上眼,不能切花刀,那样会汤汁外流,用牙签扎眼有利于泡出血水,一会做烧烤时鸡翅里的浓郁香味不易流出,这样更鲜嫩,虾要挑出虾线,把鱼洗净,在准备一些蔬菜,比如海鲜菇、土豆、胡萝卜、韭菜,洗净切条。
接下来调味,把鸡翅从水里捞出,控干水分,还有鱼虾,蔬菜,放入适量的蚝油,适量的花椒粉、五香粉、小吃qq微信329209338,十三香根剧自己的口味放入适量的辣椒粉,还有一味酱料,堪称烧烤万能酱,就是蒜蓉辣酱,能激发食材原来的香味,用手抓匀,最后放入适量的酱油,让酱油挂在表面,更容易上色,腌制至少半小时。
然后准备一个锅,一盘盐, 原理就是盐均匀受热以后把食物烤熟,把盐倒入锅中,接下来用锡纸把要烤的食物包起来,一定要包严实了,避免汤汁漏出,鱼和虾鸡翅要分开单独包,蔬菜包在一起,把难熟的肉类放在锅底,撒一层盐再放海鲜,锅底一定得撒满盐才行,这样温度均匀,最上面放蔬菜,然后放在火上,盖上锅盖,小火慢慢加热,15—20分钟,就可以出锅了。
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