番茄鱼面(快手版)
超快手的面,但也可以精致的熬个鱼骨汤或者其他高汤来做,这里就分分钟搞定,蕃茄味也是超级浓郁,不输的。
用料
西红柿 | 1个 |
龙利鱼 | 一小条 |
番茄酱 | 3勺 |
嫩肉粉 | 1小戳 |
白胡椒 | 1小戳 |
料酒 | 一小勺 |
香菜 | 1根 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 1个 |
番茄鱼面(快手版)的做法
将解冻的龙利鱼片成片状,码嫩肉粉、白胡椒粉、料酒后静置备用。
锅里热油(最好别用味儿大的油),加蒜末,倒入番茄片,加盐,加老抽一丢丢调色,一起翻炒。一直翻炒到番茄要碎了,加入番茄酱炒1分钟。最后倒入备好的一碗水,等烧开。
另一边锅开火煮面,装面的碗里倒一点生抽酱油提味。这时番茄锅的水烧开两分钟后,开始将鱼片用筷子夹着一片一片小心放入。
龙利鱼的肉质很嫩很细滑,所以一定要用微火焖煮3分钟即可。最后起锅将汤先倒入盛好面的碗里,再轻轻的将锅里的鱼片铺开,番茄片铺开。撒上熟黑芝麻点缀、香菜点缀即可享用。
小贴士
如果食量一般,可以少煮一些面,这样吃完不会太撑,多吃番茄和鱼也很好。
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