快手菜——番茄虾球
做为两个小朋友的妈妈,每天晚上都会想明早俩娃吃什么😜现在每天都花一两分钟和俩娃统一一下,第二天的早餐。这道快手番茄虾球俩娃一直比较爱吃,被翻牌频率也是几乎一周一次。同样的做法可以换成龙利鱼。
用料
小葱 | 1-2根 |
料酒 | 1茶勺 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1/3茶勺 |
虾 | 12-14只 |
番茄 | 1个 |
姜 | 3片 |
快手菜——番茄虾球的做法
头天晚上将虾洗净,头身分离,去除虾线。头用来炒虾油,后面我再分享。虾肉放进一个小碗,放一两片姜、料酒半茶勺、少许盐或少量生抽,用保鲜膜盖好,放进冰箱冷藏,腌一晚上。
第二天早上将虾仁拿出来抓拌均匀。
番茄洗净去皮,切丁。蒜两瓣,拍扁,切丁。国内倒入少量油,这个山茶油深得我心,最近一直用。将蒜末爆香,然后放入番茄丁,尽量炒融,然后下入腌制好的虾仁(注意多余的调料就不要了),待虾球变色半熟时下入番茄酱1茶勺,此时可以加入少量凉白开。出锅前调味,放少许虾皮粉,小葱末,关火,利用余温翻炒30秒,出锅。
成品基本就是这样的,这道菜比较适合早上快速动手,口味酸甜适口,营养丰富。
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