菜脯蛋(萝卜干炒鸡蛋)
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家乡的味道,孩时的味道。说肚子是有记忆的,一点也不假。菜脯蛋配稀饭,是小时候每天必吃的。现在虽然有各种各样的好吃的,但这菜脯蛋仍然是一道念念不忘的小菜。
用料
菜脯(萝卜干) | 适量 |
蒜苔 | 4~5根 |
葫萝卜 | 1小块 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 少许 |
菜脯蛋(萝卜干炒鸡蛋)的做法
将菜脯、蒜苔、葫萝卜切碎,鸡蛋打入碗中。
先把鸡蛋打散,把菜脯放入鸡蛋中,搅拌均匀。
放入蒜苔,搅拌均匀。
坐锅,放入少许油,中火将油烧热。
倒入蛋糊,摊平。
盖上盖子,转中小火煎。
煎至蛋凝固,底面金黄。
翻面,煎至金黄色。
用锅铲切成八块。
出锅,装盘。
小贴士
1.也可以炒成散的,不煎成整块的。
2.蒜苔可用葱或蒜苗替代。
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