美味佳肴馆自制脆炸粉
菜谱1.6W
用料
| 面粉 | 30克 |
| 红薯淀粉 | 80克 |
| 油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 160克 |
自制脆炸粉的做法
全部材料混合均匀，冷藏，炸制时面糊与油温形成的偏差是脆皮的关键
把食材裹上面糊，炸两次
小贴士
红薯淀粉起脆度，面粉起粘性
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用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
