抹茶夹心油条
菜谱1.95W
用料
普通面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 1.5克 |
无铝泡打粉 | 2.5克 |
盐 | 2.5克 |
水 | 70克 |
纯牛奶 | 70克 |
液化黄油/植物油 | 20克 |
植物油800毫升 | 炸油条用 |
热开水 | 适量(忘记称重了) |
糯米粉 | 150克 |
抹茶粉 | 8--10克 |
糖/盐 | 适量 |
抹茶夹心油条的做法
忘记拍照了!上述油条材料全部混合均匀至无干粉!(不可以用手揉哦!是要揣面)然后静置15分钟,再揣几下,再静置15分钟,再揣几下,然后就可以不用管了!室温不高的话25℃以下就室温放置4--5小时就可以使用了!或者冰箱冷藏过夜,早上起来拿出来回温半小时!整形就可以了!不揉哦!
糯米粉、抹茶粉、盐/糖、沸水混合一起揉均匀!静置15分钟以上!然后就可以和油条材料一起做成抹茶夹心油条胚了,所有胚做好,静置15分钟就可以起锅烧油了,油温烧至6成热(放筷子有密集小泡泡)下油条,油条快速浮起常翻面哦!避免上色过深,炸至油条膨大颜色均匀,大概1--2分钟就可以起锅沥油了!
小贴士
无技巧!只是要记得别揉面哦!
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