自制腐竹

自己动手作腐竹，真是太令人激动了。

用料  

自制腐竹的做法  

1. 首先是自己磨豆浆，豆浆磨好后，放入锅内煮3分钟，然后火转成小火，让豆浆保持高温但刚刚没有沸腾，保持5—10分钟，表面起皱达到2/3以上，用筷子在豆浆四周划一圈，让豆皮不要粘在锅上，用筷子从中间挑起豆皮，把豆皮挂在一个架子上，就成一个湿腐竹。

2. 锅里继续保持高温，再等5—10分钟，就又能做一条腐竹如此反复，直到豆浆变得太少不能煮为止。做好的湿腐竹晾24小时，就成干腐竹。是不是很神奇。