低脂开胃丨捞汁小海鲜,夏天绝配
夏天可以用捞汁捞一切!绝不夸张!又凉快又很爽口。
不光可以捞汁小海鲜,还可以各种金针菇啊杏鲍菇啊甚至还能捞面~~
yyds!还少油减脂
用料
虾 | 只 |
鲍鱼 | 只 |
花蛤 | 斤 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
八爪鱼 | |
蛏子 | 克 |
熟白芝麻 | 适量 |
盐 | 克 |
柠檬 | 个 |
小米辣 | |
香菜 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
低脂开胃丨捞汁小海鲜,夏天绝配的做法
▪️ 辣版:半碗蒜末+半碗葱花+半碗小米椒圈+半碗香菜+淋上1碗热油+1/3碗香醋+1碗生抽+1/3碗老抽+1/4碗蚝油+1/3碗柠檬汁+4片柠檬片+1勺食盐+1勺熟芝麻+半碗辣椒面+1碗纯净水
不辣版:3/4碗蒜末+3/4碗葱花+3/4碗香菜+淋上1碗热油+1/3碗香醋+1碗生抽+1/3碗老抽+1/4碗蚝油+1/3碗柠檬汁+4片柠檬片+1勺食盐+1勺熟芝麻+1碗纯净水
【捞汁海鲜】
▪️ 八爪鱼+生蚝+基围虾+花蛤+鲍鱼(切格纹花刀)洗净后冷水入锅,加3片生姜+1把小葱和半碗料酒+大火煮沸后继续煮2~3分钟。
▪️ 捞出海鲜浸入冰水,待完全冷却后沥干水分,浸上捞汁,冰箱冷藏浸泡1小时。
小贴士
小八爪鱼谨慎购买,如果处理不好会很腥~
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