懒人版无糖青团(小麦汁雪媚娘)
疫情刚开始时,新鲜蔬菜不容易买,而且价格很贵,我就开始在家水培各种芽苗菜,看护它们从一棵种子慢慢长大,变为餐桌上的一道菜,为疫情中的家人们增加营养,心中的满足感倍增...
小麦芽用处很多,家中宠物🐱🐶都会吃,榨汁喝可以补充营养;这个收割时正赶上清明假期,那就来个小麦汁的雪媚娘吧。制作方法比青团简单,吃起来口感没青团那么粘!全家都比较喜欢!
用料
糯米粉 | 130克 |
小麦1小把榨成汁 | 240克 |
苹果(可以不加) | 1个 |
玉米淀粉 | 40克 |
椰子油/黄油/玉米油(无味儿的油) | 30克 |
馅料: | |
豆沙(或者其他自己喜欢的馅料) | 适量 |
另取糯米粉(放锅中炒熟,擀面饼时防粘用) | 20克 |
懒人版无糖青团(小麦汁雪媚娘)的做法
自己水培的小麦苗!收割!
小麦苗+适量水(100克左右)+1个苹果一起榨汁,也可以不加苹果。榨好的汁大概是240克,不够可以加水至240克。
糯米粉+玉米淀粉过筛,与小麦汁混合搅拌均匀!
搅拌均匀后过筛倒入浅盘中(过筛可以在筛子中研磨没有拌匀的小颗粒)然后准备上锅蒸!
锅开后上屉蒸30分钟,我用的玻璃饭盒,不用盖盖子也不用保鲜膜,直接盖锅盖!
我加的椰子油,比较健康,也可以加黄油和玉米油(只要没有味道的油),由于太烫,我用刮刀翻拌的把油和面弄融合,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏降温(我冷藏了一宿,第二天取出包馅儿)这样不会那么粘手!
取点儿糯米粉放锅内炒熟(干锅炒面,炒至微微变黄,千万要小火多翻炒)这一步我忘记拍照了,大家自行解决吧!
冰箱取出面团,分成小剂子,我等分了12个,按扁,擀成饼皮,像擀饺子皮一样,包入豆沙,像包包子一样封口儿!
扣在案板上整形就完成了!
小贴士
密封好,冷藏可以放上2-3天,外皮都不会硬!
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