简约诱人雪媚娘,黑白配雪媚娘,不粘手
用料
防粘手粉材料: | |
水磨糯米粉 | 70克 |
雪媚娘皮材料: | |
水磨糯米粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 60克 |
全脂牛奶 | 360克 |
白砂糖 | 130克 |
无盐黄油 | 80克 |
雪媚娘馅料: | |
淡奶油 | 500克 |
白砂糖 | 50克 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
想加水果也可以 | 适量 |
简约诱人雪媚娘,黑白配雪媚娘,不粘手的做法
手粉用的糯米粉放不粘锅中小火翻炒一下约3-5分钟,也可以放微波炉转,就是容易糊底,中途要拿出来翻再转,所以还是建议放锅里炒,炒好放碗里放凉备用
把雪媚娘皮的材料出了黄油以外都放入盆里搅拌均匀至无颗粒(粉可以过筛放入)
搅拌好的步骤2过筛入另外一个盆里,不怕烦可以多过筛几遍,更细腻
过滤好的面糊放入蒸锅蒸,找个底部大点的容器,这样受热均匀,盖上盖,水煮开后大火蒸40-50分钟,一定要蒸熟成固态,不然后期不好吃太黏
蒸好的面团一出锅就放入黄油,用它的热去融化黄油,用刮刀翻拌
到手可以承受的温度时,戴上手套揉,让黄油和面团能充分的融合
揉到面团光滑后,贴着面团盖上保鲜膜,这样就不会有蒸汽水滴下,放入冰箱冷藏2小时。拿出来后取出面团再揉5分钟左右
在冷藏期间你可以去准备馅料,切切水果,奥利奥饼干碎,淡奶油打发什么的(淡奶油打发程度就是一定要能看到纹路,不流淌的状态)所有的都准备好了就可以包咯
拿出步骤1做好的手粉,撒在硅胶垫上,戴上手套,手上,擀面杖上都沾上粉,面团分成35-50克一团的小团,搓圆摁扁,擀成均匀的面皮,不要太薄也不能太厚
面皮找个小蝶,放入,加入淡奶油,奥利奥饼干碎再盖上淡奶油
用包包子的手法把面团收起来,口要捏紧,太厚了就把多于的掐掉,留着待会剩下的一起再做
底朝下,放入纸托,雪媚娘就完成啦,吃不完放保险盒后密封冷藏,做好的也不要马上吃,冷藏1-2小时吃,风味最佳哦
享受它
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