广式蒸鸡(陈皮 虫草花)
用料
鸡 | 半只 |
陈皮 | 1片 |
虫草花 | 适量 |
干香菇 | 3朵 |
姜 | 3片 |
白酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
生粉 | 2勺 |
花生油 | 适量 |
广式蒸鸡(陈皮 虫草花)的做法
把陈皮剪成细丝,姜片切碎备用。
把鸡清洗干净,剁成小块,加入1勺盐、1勺白酒、2勺糖、2勺蚝油、2勺生抽、1勺白胡椒粉、2勺生粉,搅拌均匀。
接着加入陈皮丝、姜蓉和适量花生油,搅拌均匀,腌制半个小时以上。
虫草花和香菇用温水泡发,然后把香菇切成片。
把一半的虫草花和香菇片倒入鸡块里,用筷子搅拌均匀。
把腌制好的鸡块平铺在碟子上,表面撒上剩余的虫草花。
水开后,上锅大火蒸8-10分钟。
出锅!😍
小贴士
1、鸡肉要剁小块一点,方便入味和成熟。
2、可以把陈皮打成粉,会更加入味。
3、蒸鸡块时,要平铺在碟子里,尽量不要堆起来蒸,否则底下的不容易熟。
4、如果家里有荷叶或者桑叶,可以垫在碟子底下,就更加美味了。
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