家的味道之西红柿鸡蛋面
小的时候最爱吃爸妈煮的西红柿鸡蛋面,有一阵不吃就会想~结婚后跟老公也喜欢一起研究做饭,做的越来越复杂,越来越注重搭配,但是最简单的西红柿鸡蛋面却被遗忘了。今晚一个人在家,不想太费工夫,想起这个面,吃了一口瞬间掉进记忆里,这就是我小时候家的味道啊~
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
面条 | 1份 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
家的味道之西红柿鸡蛋面的做法
西红柿切成小块备用
鸡蛋打散备用
起锅烧油,油热后下花椒曲锅,出香味后将花椒捞出。
放入备好的西红柿翻炒至微出汤
加入一勺生抽调味(也可以让西红柿更好的出漂亮的红油)
继续中火炖一会,至西红柿块软烂出汤
加入热水后烧开下面
面煮快煮熟时放适量盐调味
关最小火后淋入打好的蛋液
再次煮开后关火出锅
翻一下满锅金色的蛋花飘起,配着西红柿煮出的红油,这就是家的味道~
小贴士
西红柿一定要过油炒,不然偷懒直接放在水里煮是出不来漂亮的红油的哦~
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