大白蟹炒毛豆

用料  

大白蟹炒毛豆的做法  

1. 白蟹清洗干净 切块备用 毛豆清洗干净备用 葱姜切碎备用

2. 热锅加油，把粘了淀粉的梭子蟹块逐个放入油锅内，中小火煎之二面微黄 盛起 。油锅中小火煸毛豆，使其皱皮盛出 。继续油锅放葱姜小火慢慢煸香，到入刚刚煎熟的梭子蟹，加料酒翻炒，加糖加少许盐。平铺毛豆在梭子蟹上，加适量纯净水加盖 ，中火煮6、 7分钟勾个薄芡关火 盛出。

3. 那个漂亮的盘子 盛出摆盘 。

小贴士

毛豆一定要用中小火慢慢煸炒 使其皱皮 （熟透 没有豆腥味）