不肥不腻腐乳肉

用料  

不肥不腻腐乳肉的做法  

1. 五花肉做成过年的方块肉，具体方法不说了
   方块肉冷冻一下，好切成片，切片备用

2. 用一个盆，放白糖加一点热水化开，加入豆腐乳和腐乳汁，老抽(一定少放，一丢丢就行，不然肉就会发黑，不红亮)
   

3. 用一个碗，把肉一片一片码在碗里，肉皮在碗底，这样最后扣出来才好看。上锅蒸40分钟

4. 汤汁倒入炒菜锅中收汁，也可以勾一点薄芡
   用一个盘子扣在碗上，翻过来
   碗拿掉
   浇汁
   齐活
   

小贴士

不用放盐，腐乳加入后抓碎，如果偏咸可再加点白糖