黄油芝士焗扇贝
扇贝天然的鲜外加调配的料两者结合在一起十分妥帖。酱汁拌饭合着肥嫩的扇贝肉,一口超级满足。他还是超级快手菜,分分钟出锅。
用料
扇贝肉 | 半斤 |
黄油 | 40克 |
白酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
冰糖 | 6克 |
黄油芝士焗扇贝的做法
冰鲜扇贝肉解冻后逼干净水分。黄油入锅融化成油状后倒入扇贝肉,大火快速翻炒大约1分30秒,连汤汁一起盛出备用。
另起锅,在锅中加入冰糖、生抽、白酒、黑胡椒,中小火把冰糖基本融化后倒入备用的黄油汤汁和扇贝肉,开大火翻炒收汁,出锅装盆。
小贴士
1、冰糖用小粒,太大颗不好融化。没有冰糖也能用砂糖代替。
2、扇贝肉和黄油一起炒时不用太久,1分半左右,半生不熟即可,最后收汁还得炒,不然出锅太老就口感不好。
3、白酒我用的低度九江双蒸,家里有清酒,米酒都可替代
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