蒜炒龙豆

龙豆应该是南方的一道菜。脆脆的，曾经在饭店里面吃过，这次在家里尝试一下。

用料  

蒜炒龙豆的做法  

1. 先将龙豆洗干净，将中间的筋拉掉。

2. 将花椒取适量放在油里煸出香味。再将其捞出扔掉。

3. 放入适量的红辣椒。
   红辣椒分两种，一种是鲜红的，带有辣味。还有一种是深红的，带有香味和一点点的辣味。看你喜欢哪一种咯!

4. 将大蒜在油里煸，呈金黄色。再倒入龙豆翻炒(建议不要加水，油多一点，大概3勺左右吧)。再加入适量的糖和盐，1~2勺酱油。继续翻炒。总共翻炒时间大概10分钟左右吧。如果吃不准时间的可以尝一下味道，只要没有豆的腥味，口感脆脆的，就说明好了。最后加入味精出锅。

小贴士

龙豆我是在淘宝上买的很新鲜。尽量买海南产的。这里说明一下什么是新鲜的龙豆，只要边上是呈翠绿色的就是啦，时间放久的龙豆边上会呈现黑色。龙豆存放的时间不长，买来后尽快食用。