快手薯条
女儿想吃薯条,于是来《下厨房》学方子,但都好麻烦,我的方子一气呵成不用放冰箱冻,还真正做到外脆里嫩的薯条。重要是快!!!而不软
用料
油 | N克 |
土豆 | 1个超大的 |
蕃茄酱 | 适量 |
快手薯条的做法
1.把土豆去皮清洗干净。
2.切土豆条,切得像肯德基一样大小,跟筷子大小也可以。大小一致,做起来就方便很多。
3.把土豆条清洗三四次,把淀粉洗出。
4.煮土豆条。放过面水,水开后,放土豆条煮2~3分钟。拿出控一下水。
5.裹薄薄的面粉,这炸出外脆的很好一步。(有些方子不用,大家也可以试一下)6.炸。①放足够的玉米油(我家只吃这种油,而且不会炸出的成品变焦黄)放能泡过所有薯条的油量,或者分两批炸。
②这里注意油要大火炸,刚开始中火烧起,插入筷子见到筷子入油处起小泡泡就可下薯条了,然后大火炸(千万别省燃料),只有大火炸才不会软,而且很快就炸好了7.炸到薯条浮起基本可以了,再炸一阵全浮起。就可以捞起。用纸巾铺碟吸油,放凉一阵,就可以吃了,也可以散一点盐在薯条面上。蘸蕃茄酱完美⛳️
外脆里嫩好吃活了!
小贴士
1.油要够量
2.大火炸
3.浮起才叫完成
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