自制臭豆腐(笔记)
菜谱2.66W
主要想记录一下豆腐水的用料。
用料
豆腐 | 适量 |
豆腐水 | |
鸡精 | 适量 |
蒜蓉 | 越多想香 |
热水 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
葱 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油(芝麻油) | 适量 |
自制臭豆腐(笔记)的做法
首先将剁好的蒜蓉+鸡精放到碗里,用热开水泡着备用。
豆腐煎好。
(土豪可以炸,油量会用多很多,主要是炸过豆腐的油有水,不能再用了,所以我用煎的)将小米辣切碎放在干净的碗里,加入香葱、孜然粉(我喜欢花椒,所以也加了点花椒粉)、盐,把刚才煎豆腐剩下的油烧热,直接淋到碗里,把调味料的香味逼出来。最后把蒜蓉水倒进去,加几滴香油,搅拌几下,完成!
将豆腐放进豆腐水,用筷子把豆腐中间戳开,让豆腐水进去,味道棒棒哒👍
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