面筋烧猪骨

面筋除了可以炒着吃，烧肉也是不错的选择，买的猪脖子骨还有一根，刚好一锅炖了

用料  

面筋烧猪骨的做法  

1. 猪脖子骨清洗干净，冷水下锅，放入一根葱，5片生姜，适量料酒焯水

2. 焯过水的猪骨清洗干净，沥干水分

3. 面筋清洗干净，切成大小适中的小块

4. 热锅倒油，放入一小块冰糖，炒出糖色

5. 炒出糖色后，倒入猪骨翻炒上色，焯水的葱姜不要扔，一起下锅

6. 猪骨可以多煸一会儿，煸出香味，注意要用中火或小火，裹了冰糖大火不注意就会焦，多翻动一下

7. 煸好的猪骨倒入适量水，没过猪骨，加料酒、生抽、老抽、香醋、桂皮、八角，倒入面筋一起煮

8. 大火煮了15-20左右，中火煮了10分钟左右，煮到汤汁浓稠，不要干锅，期间加盐调味

9. 撒入2根灵魂葱花，就可以起锅了

10. 又是干饭的一天

小贴士

大家根据锅的情况，可以水开后转中火慢煮，一定要注意锅里的水，不要煮干了，面筋煮的时候会变大，没关系，会回缩，老抽上色不要倒太多，生抽多点没事，咸了就少放盐，香醋增加肉香