酒香小龙虾~~会不会醉呀~哈哈哈~
用料
小龙虾 | 20只(因为太贵) |
干辣条 | 一把 |
花椒 | 一小撮~ |
葱姜蒜 | 适量 |
香叶 | 2片 |
米酒 | 一碗 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
酒香小龙虾~~会不会醉呀~哈哈哈~的做法
呦~~小伙伴们大家好~~~
我的小龙虾呢是提前煮熟的,有条件的油炸更好,会更香首先,热锅把葱姜蒜爆香(因为没有大葱了拿的小葱😤)
然后把辣椒花椒香叶一起加进去(不要纠结香料那个先放🤔)
注意啦休息啦👂👂👂,最后放郫县豆瓣酱,大火炒出红油加糖,香喷喷~~
然后把煮好(炸好)的小龙虾进锅翻炒均匀。
然后把米酒倒进去,加入盐,我家用的米酒是我外公自己做的~👻👻,如果买不到米酒可以该啤酒🍺呦。大火烧开把酒精挥发出去,否则成品味道怪怪的,然后盖上盖子中小火20分钟就可以啦~
如果不着急吃,管的住自己的小嘴巴,那就在关火后让小龙虾在里面泡个澡,时间可以长一点,方便入味👏当当当🎉🎉🎉,出锅啦。其实呢小龙虾在家制作并不复杂,这是比较通常的做法啦😛。
小贴士
关键的是豆瓣酱一定要炒出红油,小龙虾制作完马上吃味道会比较淡,不香~
有人会问这么多调料为啥还要放盐呢🤔,因为毕竟虾虾带壳子,太淡没有味道,可以咸一些的。
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