营养美味两相宜之“龙利鱼番茄浓汤”
龙利鱼,肉质细腻、鲜美,营养丰富,它含有的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,所以它又被称为“护眼鱼肉”…… 这个龙利鱼番茄浓汤,也很讨小朋友的喜爱噢。
用料
龙利鱼 | 一条 |
番茄(中等大小) | 一个 |
番茄沙司 | 30克 |
盐(腌鱼用) | 2克 |
黄酒(腌鱼用) | 15克 |
白胡椒粉(腌鱼用) | 2-3克 |
小香葱 | 1-2根 |
淀粉(调水淀粉勾芡) | 1勺 |
橄榄油 | 10克左右 |
营养美味两相宜之“龙利鱼番茄浓汤”的做法
将龙利鱼切片,放入黄酒、盐、白胡椒粉拌匀,腌制15-30分钟。
腌鱼的时候,把西红柿洗净,在顶部用刀划两刀,如上图。
烧一些开水将两红柿烫一下,就很容易将皮剥掉。
将去了皮的西红柿切成小丁装入盘中待用。
将番茄沙司称量好。好了,主要材料已经备好,可以开火了。
烧开一锅水,将腌好的鱼肉倒入焯至鱼肉浮起后将鱼肉捞出。锅中加入一勺橄榄油,约10克,然后倒入番茄丁翻炒至出汁后加入番茄沙司一起炒至浓稠。
锅中加入一勺橄榄油,约10克,然后倒入番茄丁翻炒至出汁后加入番茄沙司一起炒至浓稠。
锅中加入适量清水烧开后倒入龙利鱼,煮开后再煮30秒左右,倒入调好的水淀粉勾芡,调入适量盐和一小勺生抽调味,撒上葱花关火。
好了,可以开吃啦……
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