凉拌酸辣海带根
菜谱8.42K
用料
海带 | 600克 |
糖 | 4勺(60毫升) |
陈醋 | 2勺(30毫升) |
香醋 | 2勺(30毫升) |
海天一品鲜酱油 | 4勺(60毫升) |
盐 | 1克 |
鸡精 | 1克 |
味素 | 1克 |
小米辣 | 一个 |
绿辣椒 | 半个个 |
芝麻油 | 5毫升适量 |
花椒 | 5毫升 |
豆油 | 25克 |
蒜 | 6瓣 |
凉拌酸辣海带根的做法
600克海带根洗净泥沙和盐粒,清水浸泡24小时。
海带根洗净切菱形块。
凉水下锅,水开后煮5分钟。
捞出凉水过凉,控干水分。
蒜切片,小米辣和绿辣椒切小段。
锅内倒25克豆油,油热倒入蒜、辣椒、花椒粒炸香几秒即可。
盆内倒入60毫升酱油,30ml陈醋,30ml香醋,60毫升糖,芝麻油5毫升,盐、鸡精、味素各一克,芝麻油5克,还有刚才炸香的油料,拌匀。
倒入海带根,搅拌均匀,扣保鲜膜,冷藏两小时以上入味。
小贴士
喜欢辣的小米辣可以加量。
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