酸辣海带片,韩式海带根海带头
一次在烧烤店吃到的,回来自己研究,已经做了很多次了,一发朋友圈,很多人问做法,所以抽空上传下步骤。
用料
大张海带片 | 10斤(整箱买的便宜,厚的好吃) |
厨邦桶装特级生抽 | 1/4桶 |
恒顺玻璃瓶无添加陈醋 | 4瓶 |
小米椒(泰椒) | 一大把 |
蒜 | 10头 |
花椒 | 一把 |
白糖 | 约250克 |
姜 | 10大片(爱吃糖醋姜的可多放) |
酸辣海带片,韩式海带根海带头的做法
刚买的海带上会有很多盐,很咸,冲掉盐,清水浸泡换几次水,尝尝不太咸就可以了。
焯水2分钟无需过凉水,沥干水份(可以用衣服挂晾)切菱形块备用。
蒜(掰一瓣瓣的,水泡一会儿容易剥蒜皮)和泰椒洗净,蒜拍扁,泰椒切圈备用。
所有材料放入大盆里搅拌均匀,醋的量不用完全没过海带,装容器的时候不够再加醋,避免浪费!
可以尝一尝汤和海带,觉得酸就加糖,糖很关键。
玻璃罐分装,密封冷藏。
冷藏第二天海带颜色变暗,味道更佳!
又腌了10斤
第二天入味颜色变暗
非常好吃
小贴士
我这次没去超市,没买到陈醋,照片中是恒顺的香醋,香醋没有陈醋味道好!
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
海带与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高,所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
海带的8大抗病功效:
1、防治缺碘性甲状腺肿。
2、抗肿瘤。
3、抗凝血。
4、降压。
5、降脂。
6、降血糖。
7、提高免疫力。
8、抗放射。
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