（简单版）电饼铛烤肉

用料  

（简单版）电饼铛烤肉的做法  

1. 1.把猪肉洗干净，然后切成2-3MM左右，加入沙茶酱，再调一点点水拌匀，为了让肉更加嫩滑，然后放生粉，生粉是为了避免水分流失，最后放少许沙茶酱里的油，是锁住水分，也避免肉类粘连在一起，抓匀腌制，最好冷藏过夜腌制，会更入味。

2. 预热电饼铛4-5分钟左右，把烤肉一片片铺在烤盘上，然后盖上盖子烤制肉片，肉片微焦就可以吃啦。

小贴士

1.如果你的沙茶酱没有多少油，可以适量放一点花生油，这样腌制猪肉不会太干，口感不会太韧。

2.想要猪肉嫩，就不要怕麻烦，一定要给猪肉补水，可以少量多次的加水，就是放一点点水抓匀，等到肉吸收再加水抓匀，尽可能的多让肉类吸收水。还有一种办法就是敲个鸡蛋进去抓匀腌制，也是可以达到补水的效果，能让肉类更加嫩滑。

3.想要猪肉外焦里嫩，就必须先预热电饼铛，缩短烤肉时间，高温快速让肉变熟，而不是小火慢烤，这样肉质容易失去水分，影响口感，高温也能让肉类焦脆。