川香棒棒鸡
棒棒鸡是我在吃了“非正宗”川菜馆后学会的第一道川菜。在家里做过无数回了也算是家属的最爱之一吧。家属总问我为什么叫棒棒鸡,我说可能是四川扁担都叫棒棒吧~哈哈哈……听说棒棒鸡这个得名是因为用了木棒把鸡肉敲松而得名呢,不管名字怎样反正棒棒鸡集合了麻辣鲜香酸甜酱香等等,请务必搭配雪碧一同食用!一口棒棒鸡一口冰镇雪碧,毕竟,辣的气息跟雪碧更般配嘛,辣味也变得愈发爽~
用料
鸡胸肉 | 1块 |
姜片 | 3片 |
花椒 | 一小把 |
葱段 | 适量 |
料酒 | 1大勺 |
配菜 | |
黄瓜 | 1根 |
调味料 | |
花椒粉 | 1小勺 |
生抽 | 2大勺 |
白糖 | 1小勺 |
香醋 | 1大勺 |
辣椒红油 | 适量 |
白芝麻 | 一小把 |
芝麻酱 | 一大勺 |
麻油 | 一大勺 |
花生 | 一小把 |
香菜 | 1-2根 |
煮鸡胸的汤 | 50-100ML |
川香棒棒鸡的做法
主材和各式调味料准备好。
准备冰镇雪碧一罐。
锅里水烧开,放姜片,葱段,花椒料酒,放鸡胸煮10-15分钟熟透后捞起放凉。
用木棒轻轻敲打鸡胸,肉质变得松散。
撕成鸡丝~~
黄瓜刮丝,摆到盘底。
铺上鸡丝。
芝麻酱加麻油和少许热水用勺子 慢慢搅拌兑开,成流动状态。
花椒粉和白芝麻浇上烧热的油,跟剩下的调味料在大碗里混合。
酱料淋到鸡丝上,点缀花生和香菜即可。
开一瓶雪碧,一口热辣搭配一口冰爽的雪碧,气泡十足的碳酸瞬间能在满口香辣的基础上激起千层爽辣。雪碧配辣,果然辣更爽!
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