元气满满阿胶糕
菜谱1.65W
用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 500克 |
冰糖 | 100克 |
核桃仁 | 250克 |
红枣 | 250克 |
熟黑芝麻 | 250克 |
枸杞 | 125克 |
元气满满阿胶糕的做法
阿胶敲碎,装入陶瓷盆,用黄酒浸泡48小时(盖上盖或保鲜膜包裹),期间可以准备辅材(核桃,红枣,枸杞,炒黑芝麻)。
浸泡过程中用干筷子搅拌,便于阿胶充分浸泡
浸泡后,入锅加冰糖,小火熬制,过程中需不停搅拌。
挂旗后,依照顺序加入核桃,红枣,枸杞,黑芝麻,每一步都充分搅拌,一定要最后一步加黑芝麻。关火后,把搅拌好的阿胶糕倒入事先准备好的模具里,一定要铺平压实。
静置半天,切片如上图。
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