牛肉末酸豇豆

用料1 (酸豇豆)

用料2 (牛肉末酸豇豆)

牛肉末酸豇豆的做法1 (酸豇豆)

1. 准备原料：嫩豇豆（择去豇豆两头，洗净，晾干水分），红辣椒（洗净，晾干水分），花椒粒一小把，盐（也可用粗盐），高度白酒少许

2. 取干净的炒勺，倒入足量水，放入盐和花椒粒，熬煮至盐全部溶解

3. 盐水彻底晾凉之后，放入豇豆和红辣椒，再放入少许高度白酒，盖严盖子，在阴凉处放置7天左右即可食用

牛肉末酸豇豆的做法2 (牛肉末酸豇豆)

1. 酸豇豆和泡辣椒分别多洗几次，去除多余的盐分，分别切成碎末

2. 葱姜也切成碎末

3. 锅内倒入油，烧热，放入葱姜碎和泡辣椒末，爆出香味

4. 下牛肉末翻炒

5. 牛肉末变色后，不断翻炒，直到炒干汤汁

6. 放入酸豇豆末，翻炒均匀

7. 依次加入少许生抽、白糖，调味后，翻炒均匀即可出锅