美味佳肴馆老干妈豆豉泡菜
菜谱1.73W
开胃小菜
用料
| 包心菜 | 844克 |
| 老干妈豆豉 | 40克 |
| 野山椒 | 50克 |
| 剁椒 | 110克 |
| 大蒜头 | 一整个 |
| 盐 | 50克+10克洗菜浸泡用 |
| 白糖 | 10克 |
| 白醋 | 90克 |
| 生姜粉 | 15克 |
老干妈豆豉泡菜的做法
取包心菜一个，去掉几片外面水分流失的叶子，备用。
![老干妈豆豉泡菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老干妈豆豉泡菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
一切二、用刀将中间硬的根茎去掉，切不规则三角形备用。
![老干妈豆豉泡菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老干妈豆豉泡菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用10克盐倒进清水里侵泡3分钟，清洗的时候尽量把叶子一片片剥开，晾干备用。
![老干妈豆豉泡菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老干妈豆豉泡菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
先用50克盐加捣碎的蒜头一起用手搅拌揉搓一分钟，加白醋、白糖、野山椒、剁椒、生姜粉、老干妈豆豉一起拌均匀。
![老干妈豆豉泡菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老干妈豆豉泡菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放进干净的玻璃瓶冰箱冷藏！48小时后一道开胃小菜就OK啦😊
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