【被我妈点】炸土豆片

这个土豆片真的太好吃了！不是我吹，你们一定要来试试看！原材料也只有土豆🥔了，配上灵魂酱汁真的好吃到躲jiojio～以前的薯片真的都过时了～这个脆香脆香的土豆片不仅可以当零食吃，还可以当晚餐，真的比烤肉串还香！答应我，一定要试试，好吗？因为有了这个灵魂蘸料真的蘸麻袋都香！和薯片的做法差不多，土豆🥔几个都不够，一边吃一边追剧太棒啦！我可以再吃5盘子！吃完之后别忘了舔舔盘子，那才叫一个妙。直接秒杀路边摊！
我妈点菜系列-炸土豆片 我妈点菜系列—炸土豆片，我也是第一次做，按照我妈的指点和描述居然做出来了！样子一般但味道真的迷到我，太好吃辣！#土豆
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用料  

【被我妈点】炸土豆片的做法  

1. 土豆削皮，拿专用的工具削薄片。如果你的刀功很好那就可以拿刀切。具体薄片薄到什么程度：比薯片稍微厚一点，大约1毫米左右
   用水清洗一遍，洗掉土豆表面的淀粉

2. 拿筛子沥一下水分，把水分沥干。这样在炸的时候不会绷的到处都是，最后自己烫伤。
   锅中倒入油，油温升高至160度左右的时候，分批次地放入土豆片，炸15-20秒后迅速捞出（短时间是为了保持脆脆的口感）

3. 盘中加入孜然粉 孜然粒 辣椒粉 胡椒粉 五香粉 鸡精 糖 盐，搅拌均匀
   锅中加入少许油，炒香蒜末。倒入刚刚调好的酱料，小火翻炒均匀

4. 加入热水或者开水（不能是凉水）继续加入生抽 蚝油 水淀粉（水淀粉——碗中加入20g左右的土豆淀粉或别的淀粉，最好是土豆淀粉。继续加入10-15g的水，搅拌均匀）倒进锅里

5. 待到其煮沸（即不断冒泡泡）后立即放入蒜末 葱花 白芝麻，搅拌均匀（这期间一直小火状态，不关火）这样灵魂酱料就好啦！太香了！

6. 把刚调好的灵魂酱料浇在土豆片上
   给它充分的嚯嚯匀。
   你能想象到它的美味么：土豆片是脆脆的，每一片都裹着灵魂酱汁，好吃到起飞！

小贴士

1.切片的时候切记不能切的太厚，要不然就炸那么短的时间就熟不了了
2.可以拿厨房用纸吸吸水分，不要裹任何的淀粉❗️
3.调料我是按照标准来的，如果有任何忌口或特殊口味习惯的话可以自行调整
4.做水淀粉时不要与考试就调的太粘稠，差不多像一碗水那样就可以